“食育”，就是良好饮食习惯的培养教育，是从幼儿期起，给予食物、食品相关知识的教育，并将这种饮食教育，延伸到艺术想像力和人文培养上。沈立博士围绕为什么关注儿童饮食、什么是食育、食育的定位、内容及谁在做食育等进行了阐述。在为什么关注儿童饮食中，沈老师介绍了一个11岁美国男孩关于食品安全的演讲、中国第一部食品安全现状调查《民以何食为天》及“人+恶”的含义。触目惊心的食品安全已经严重威胁到儿童的身心健康，所以推广食育教育是有良知的中国人义不容辞的责任和义务。食育从食育教室开始做起，旨在倡导良心良知良人良耕良作良食，在食育的基础上，才能培养德智体全面发展的未来接班人。

此次到许，沈立博士还在快乐妈妈庄汝伟老师的陪同下，参观了禹州山货乡中心幼儿园美丽的有机菜园和果园，品尝了浓郁地方特色的绿色午餐，欣赏了幼儿园老师的豫剧、舞蹈表演，游览了商界奇葩——胖东来时代广场，进一步了解了快乐妈妈读书会和快乐妈妈家的屋顶菜园。许昌——给沈老师留下了快乐的感动。

 沈立博士《保卫餐桌 拯救儿童》的食育报告会

 参观禹州山货乡中心幼儿园

 绿色午餐

 品尝浓郁地方特色的绿色午餐-河南烙馍

 品尝浓郁地方特色的绿色午餐

 幼儿园老师的豫剧、舞蹈表演

 观看表演

 沈立博士与幼儿园教师及家长沟通

 与幼儿园教职工合影

 参观许昌胖东来商贸集团-时代广场

庄老师家的天台菜园

 庄老师亲手做的许昌绿色农家饭